AEG BS9354171M Livro de Receitas descarregar pdf (Página 31)

Plato Posición de la parrilla

Patatas asadas con cebolla 3

Pan/Rollitos 3

Pan/Rollitos congelados 3

Tarta manzana congelada 3

Filete pescado congelado 3

Alitas de pollo 3

Lasaña/Canelones congelad 3

13. COCCIÓN AL VACÍO

13.1 Solomillo de ternera

Ingredientes:

• 700 – 800 g de lomo/filete de ternera,

cada uno con un grosor de 3 cm

• 1 diente de ajo, pelado y cortado en

láminas

• 1 ramita de romero

• 2 hojas de salvia

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

extra

• 1 pizca de sal gorda

• 1 pizca de pimienta

Preparación:

Coloque la carne, el ajo, el romero, la

salvia, la pimienta y el aceite en una

bolsa de vacío, selle al vacío y cocine.

Después de la cocción, retire la carne de

la bolsa y séquela con papel de cocina.

Ase al grill o rehogue la carne en una

sartén calentada unos segundos para

marcar la carne. Córtela en lonchas,

colóquela en un plato y añada sal y

aceite.

• Añada 400 ml de agua al

compartimento de agua.

• Tiempo en el aparato: 60 minutos

• Posición de la parrilla: 3

13.2 Pechuga de ave

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo pequeñas, 150 g

cada una

• 1 cucharadita de zumo de lima

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen

extra

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de curry en polvo

• 1 chile rojo, cortado en rodajas

• 1/2 manojo de cilantro fresco, cortado

• 6 hojas de lima Kaffir, estrujadas

• 2 tallos de hierba limón, cortados a lo

largo

Preparación:

Coloque todos los ingredientes de forma

plana en la bolsa hermética, selle al vacío

y cocine. Después de cocinar, saque la

pechuga de ave y córtela.

• Añada 400 ml de agua al

compartimento de agua.

• Tiempo en el aparato: 30 minutos

• Posición de la parrilla: 3

• Las pechugas de pollo pueden

servirse por ejemplo con verduras al

wok.

13.3 Filete de ternera

escalfada

Para 6 personas

Ingredientes para la carne:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 600 – 700 g de filete de ternera (en

una pieza)

• 1 diente de ajo, cortado en láminas

• 2 láminas de jengibre

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 1 pizca de canela

• 1/2 cucharadita de sal

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