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también todo sobre el pastel. Para

decorar eche las almendras laminadas

sobre la superficie glaseada del pastel.

6.16 Tarta de fruta

Ingredientes para el hojaldre:

• 200 g de harina

• 1 pizca de sal

• 125 g de mantequilla

• 1 huevo

• 50 g de azúcar

• 50 ml de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• Fruta del tiempo (400 g de manzanas,

melocotones, cerezas, etc.)

• 90 g de almendras molidas

• 2 huevos

• 100 g de azúcar

• 90 g de mantequilla blanda

Otros:

• Molde para quiche de 28 cm de

diámetro, engrasado

Preparación:

Tamice la harina en el cuenco y mézclela

con la sal y la mantequilla en trozos

pequeños. A continuación, añada el

huevo, el azúcar y el agua fría y trabaje la

masa.

Enfríe todo durante 2 horas en el

frigorífico. Extienda con un rodillo la

masa refrigerada y colóquela en un

molde de flan quiche engrasado; pinche

con un tenedor. Limpie la fruta, quite los

corazones, huesos y pepitas y colóquela

en pequeñas porciones o rodajas sobre

el pastel. Coloque las almendras

molidas, los huevos, el azúcar y la

mantequilla blanda en un cuenco y

mézclelo todo hasta obtener una masa

cremosa. Colóquelo sobre la fruta y

alíselo bien.

• Tiempo en el aparato: 50 minutos

• Posición de la parrilla: 1

7. POSTRES

7.1 Flan

Ingredientes para la mezcla:

• 100 g de azúcar

• 100 ml de agua

• 500 ml de leche

• 1 vaina de vainilla

• 100 g de azúcar

• 2 huevos

• 4 yemas de huevo

Otros:

• 6 platos pequeños de suflé

Preparación:

Coloque 100 g de azúcar en una cacerola

y fúndalo hasta obtener un caramelo

ligeramente dorado. A continuación

añada el agua con cuidado (precaución:

existe riesgo de quemaduras) y caliente

hasta hervir. Cocine hasta obtener un

almíbar y viértalo inmediatamente en 6

recipientes pequeños de suflé de forma

que el fondo quede cubierto de

caramelo. Vierta la leche en una

cacerola, abra por la mitad la vaina de

vainilla y raspe las semillas con un

cuchillo para añadirlas a la leche.

Caliente la leche a unos 90 °C (sin que

rompa a hervir). Mezcle las yemas de

huevo con 100 g de azúcar. (No haga una

crema.) Añada lentamente la leche

templada a la mezcla de huevo y azúcar.

Viértalo todo en los recipientes a

continuación.

• Tiempo en el aparato: 40 minutos

• Posición de la parrilla: 3

• Añada 500 ml de agua al

compartimento de agua.

7.2 Pudding de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leche

• 370 g de leche de coco

• 6 huevos

• 120 g de azúcar

• 1 lata de puré de mango sin agua

Otros:

• 6 cuencos pequeños de pudding

Preparación:

Mezcle la leche con la leche de coco.

Bata suavemente los huevos y el azúcar y

añádalo a la leche de coco. Llene los

cuencos con la mezcla. Después de

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