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Sonda térmica automática, 75 °C de tem-

peratura.

Preparação:

Tempere o peito do peru (com osso) a

seu gosto, introduza a sonda térmica e

coloque num tabuleiro próprio para for-

no.

• Nível de cozedura: 1

Pernas de frango

Ingredientes:

• 4 pernas de frango, com 250 g cada

• 250 g de crème fraîche

•125 ml de natas

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de paprica

• 1 colher de chá de caril

• 1/2 colher de chá de pimenta

• 250 g de cogumelos laminados enlata-

dos

• 20 g de amido de milho

Preparação:

Limpe as pernas de frango e coloque

num recipiente para assar. Misture os res-

tantes ingredientes e deite por cima das

pernas de frango.

– Tempo no aparelho: 55 minutos

– Nível de cozedura: 1

Coq au Vin

Ingredientes:

•1 frango

•sal

• pimenta

• 1 colher de sopa de farinha

• 50 g de manteiga clarificada

•500 ml de vinho branco

• 500 ml de caldo de galinha

• 4 colheres de sopa de molho de soja

• 1/2 molho de salsa

• 1 ramo de tomilho

• 150 g de bacon, em cubos

• 250 g de cogumelos do choupo, limpos

e cortados em quartos

• 12 chalotas, descascadas

• 2 dentes de alho, descascados e esma-

gados

Preparação:

Limpe o frango, tempere com sal e pi-

menta e polvilhe com farinha.

Aqueça a manteiga clarificada numa assa-

deira no circuito calorífico, deixe alourar o

frango de todos os lados. Deite o vinho

branco, o caldo de galinha e o molho de

soja e deixe levantar fervura.

Adicione salsa, tomilho, bacon em cubos,

cogumelos, chalotas e alho.

Deixe levantar fervura novamente, cubra

com uma tampa e coloque no aparelho.

– Tempo no aparelho: 55 minutos

– Nível de cozedura: 1

Pato assado com laranja

Ingredientes:

• 1 pato (1,6 – 2,0 kg)

•sal

• pimenta

• 3 laranjas, descascadas, descaroçadas e

cortadas em cubos

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 laranjas para sumo

• 150 ml de xerez

Preparação:

Limpe o pato, tempere com sal e pimenta

e esfregue com a casca de laranja.

Recheie o pato com cubos de laranja

temperados com sal e cosa-o.

Coloque o pato num recipiente para as-

sar, com o peito voltado para baixo.

Esprema o sumo das laranjas, misture

com o xerez e deite por cima do pato.

Coloque o pato no aparelho; vire após 30

minutos. É emitido um sinal sonoro.

– Tempo no aparelho: 90 minutos

– Nível de cozedura: 1

Frango estufado

Ingredientes:

• 1 frango, 1,2 kg (com miúdos)

• 1 colher de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de paprica

• 50 g de pão ralado

• 3 - 4 colheres de sopa de leite

• 1 cebola, picada

• 1 ramo de salsa, picada

• 20 g de manteiga

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