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Limpie el pollo, sazónelo con sal y

pimienta y espolvoréelo con harina.

Caliente la mantequilla clarificada en una

fuente para horno sobre el fuego de una

zona de cocción, y dore el pollo en toda

su superficie. Vierta el vino blanco, el

caldo de pollo y la salsa de soja, y llévelo

todo a ebullición. Añada el perejil, el

tomillo, el beicon troceado, los

champiñones, las cebollas rojas y el ajo.

Vuelva a llevarlo al punto de ebullición,

tápelo y colóquelo en el horno.

• Tiempo en el aparato (min): 55

• Posición de la parrilla: 1

3.4 Pollo relleno:

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos

• 1 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimentón

• 50 g de pan rallado

• 3 - 4 cucharadas de leche

• 1 cebolla picada

• 1 ramillete de perejil, picado

• 20 g de mantequilla

• 1 huevo

• sal y pimienta

Preparación:

Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite,

la sal y el pimentón, y frote el pollo con

la mezcla. Relleno: Mezcle el pan rallado

y la leche. Coloque la cebolla picada, el

perejil y la mantequilla en una cazuela y

sofríalo. Haga un picadillo con el

corazón, el hígado y la molleja, y añada

un huevo. Mézclelo todo bien y sazónelo

con sal y pimienta. Coloque la pechuga

del pollo boca abajo en la fuente y

métala en el horno; dele la vuelta a los

30 minutos. (Sonará una señal.)

• Tiempo en el aparato (min): 90

• Posición de la parrilla: 1

3.5 Pato a la naranja:

Para 4-6 personas.

Ingredientes:

• 1 pato (1,6 – 2 kg)

• sal

• pimienta

• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y

cortadas en dados

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 naranjas para zumo

• 150 ml de vino de jerez

Preparación:

Limpie el pato, sazónelo con sal y

pimienta, y frótelo con la cáscara de la

naranja. Rellene el pato con los dados de

naranja sazonados con sal y ciérrelo

cosiéndolo. Coloque el pato en la

fuente, con la pechuga hacia abajo.

Exprima el zumo de las naranjas,

mézclelo con el jerez y vierta la mezcla

sobre el pato. Coloque el pato en el

horno y dele la vuelta a los 30 minutos

(sonará una señal).

• Tiempo en el aparato (min): 90

• Posición de la parrilla: 1

4.

CARNE

4.1 Estofado de res:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 600 g de carne de vacuno

• sal y pimienta

• harina

• 10 g de mantequilla

• 1 cebolla

• 330 ml de cerveza de malta

• 2 cucharaditas de azúcar moreno

• 2 cucharaditas de pasta de tomate

• 500 ml de caldo de carne

Preparación:

Corte la carne de vacuno en dados,

salpimiente y espolvoree con un poco de

harina. Caliente la mantequilla en una

sartén y dore los trozos de carne.

Colóquelos en una cacerola. Pele la

cebolla y píquela muy fina, sofríala en un

poco de mantequilla y, seguidamente,

colóquela sobre la carne. Mezcle la

cerveza de malta, el azúcar moreno, la

pasta de tomate y el caldo de vacuno.

Viértalo en una sartén y llévelo a

ebullición. Viértalo seguidamente sobre

la carne (ésta debe quedar cubierta).

Cubra y coloque en el horno.

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