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• 2 limones con la piel limpia de cera

• 1 cabeza de hinojo

• 4 ramas de tomillo fresco

• 3 kg de sal de roca

Preparación:

Limpie el pescado y úntele el zumo de

dos limones. Corte el hinojo en rodajas

finas y júntelo con las ramitas de tomillo

fresco. Introdúzcalo todo en el pescado.

Coloque la mitad de la sal de roca en

una bandeja y coloque el pescado sobre

la sal. Coloque la otra mitad de la sal

cubriendo el pescado y presione

firmemente.

• Tiempo en el aparato (min): 55

• Posición de la parrilla: 1

2.4 Filetes de salmón

Ingredientes:

• 400 g de patatas

• 2 ramilletes de cebolletas

• 2 dientes de ajo

• 1 lata pequeña de tomate picado (400

g)

• 4 filetes de salmón

• el zumo de un limón

• sal y pimienta

• 75 ml de caldo de verduras

• 50 ml de vino blanco

• 1 ramita de romero fresco

• 150 ml de vino

• 1/2 ramillete de tomillo fresco

Preparación:

Lave las patatas, pélelas, córtelas en

cuartos y cuézalas en agua con sal

durante 25 minutos. Cuando estén

cocidas sáquelas del agua y córtelas en

rodajas.

Lave las cebolletas y córtelas en rodajas

finas. Pele los dientes de ajo y trocéelos.

Mezcle las cebollas y los ajos con los

tomates picados.

Vierta el zumo del limón sobre los filetes

de salmón y déjelo marinando. A

continuación séquelos y sazónelos con

sal y pimienta.

Mezcle las verduras y las patatas y

colóquelas en una cazuela aceitada,

sazónelas y coloque el salmón sobre

ellas.

Vierta el caldo de verduras y el vino

blanco sobre el conjunto y distribuya el

tomillo y el romero por encima.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 2

2.5 Pescado pochado (trucha):

Ingredientes:

• 1 limón

• pescado

Preparación:

Lave la trucha, séquela y añada el zumo

de limón por dentro y por fuera. Deje

empapar unos minutos y después

salpimiéntela. Deje el pescado en una

fuente de acero inoxidable con una

base-tarima perforada.

• Tiempo en el aparato (min): 25

• Posición de la parrilla: 3

2.6 Calamares rellenos:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 kg de calamares medianos, limpios

• 1 cebolla grande

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 90 g de arroz de grano largo

previamente cocido

• 4 cucharadas de piñones

• 4 cucharadas de pasas

• 2 cucharadas de perejil picado

• sal, pimienta

• el zumo de un limón

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 150 ml de vino

• 500 ml de zumo de tomate

Preparación:

Frote con fuerza los calamares con la sal

y después póngalo bajo el grifo. Pele la

cebolla, píquela muy fina y sofríala con

dos cucharadas de aceite de oliva hasta

que quede transparente. Añada a las

cebollas el arroz de grano largo, los

piñones, las pasas y el perejil picado,

salpimiente y añada el zumo de limón.

Rellene los calamares con la mezcla, sin

que rebosen, y cierre la abertura

cosiéndola.

Coloque cuatro cucharadas de aceite de

oliva en una fuente de asar y selle el

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