AEG BS835680WM Livro de Receitas descarregar pdf (Página 2)

1. LIBRO DE RECETAS

Los platos están divididos en varias

categorías:

• Pescado y marisco

• Aves

• Carne

• Platos al horno

• Pizza y quiche

• Pasteles y hojaldres

• Pan y rollitos

• Verduras

• Pudins y terrinas

• Guarniciones

• Preparación de menús

2. PESCADO Y MARISCO

2.1 Bacalao:

Para 4-6 personas.

Ingredientes:

• 800 g de bacalao seco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cebollas grandes

• 6 dientes de ajo, pelados

• 2 puerros

• 6 pimientos rojos

• 1/2 lata de tomate picado (200 g)

• 200 ml de vino blanco

• 200 ml de caldo de pescado

• pimienta, sal, tomillo y orégano

Preparación:

Deje el bacalao seco en remojo por la

noche. Escurra el bacalao al día siguiente

y colóquelo en una cacerola con agua

fresca; póngalo al fuego en una de las

zonas de cocción y llévelo al punto de

ebullición. Retírelo del fuego y déjelo

enfriar. Ponga aceite de oliva en una

sartén y caliéntelo. Pele y corte las

cebollas en rodajas muy finas, aplaste los

dientes de ajo ya pelados y corte y lave

los puerros. Colóquelo todo junto en la

sartén y sofríalo brevemente. Quite los

corazones de los pimientos y corte éstos

en juliana. A continuación, colóquelos en

la sartén con los tomates troceados.

Añada el vino blanco y el caldo de

pescado, y deje que cueza a fuego lento

durante un rato. Sazone con pimienta,

sal, tomillo y orégano, y déjelo que

cueza a fuego lento en la sartén por

espacio de otros 15 minutos. Saque el

bacalao ya frío de la sartén y séquelo

adsorbiendo con papel de cocina. Quite

la piel, los huesos y las espinas. Lamine

el pescado y colóquelo en una fuente

para horno mezclado con las verduras.

• Tiempo en el aparato (min): 30

• Posición de la parrilla: 1

2.2 Filete de pescado:

Para 4-6 personas.

Ingredientes:

• 600-700 g de filetes de perca, salmón

o trucha asalmonada

• 150 g de queso rallado

• 250 ml de nata

• 50 g de pan rallado

• 1 cucharadita de estragón

• perejil picado

• sal, pimienta

• limón

• mantequilla

Preparación:

Rocíe el zumo del limón sobre los filetes

de pescado y déjelos marinando un

tiempo; elimine después el zumo

sobrante absorbiéndolo con papel de

cocina. A continuación, salpimiente los

filetes de pescado por ambas caras.

Coloque después los filetes de pescado

en una fuente untada con mantequilla.

Mezcle el queso rallado, el perejil

picado, el estragón, el pan rallado y la

nata sin montar. Extienda la mezcla

inmediatamente sobre los filetes de

pescado y coloque nueces de

mantequilla sobre la mezcla.

• Tiempo en el aparato (min): 35

• Posición de la parrilla: 2

2.3 Pescado a la sal:

Para 6 personas.

Ingredientes:

• un pescado entero de aprox. 1,5 ó 2

kg

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