AEG BS835680WM Livro de Receitas descarregar pdf (Página 26)

Coloque 100 g de azúcar en una cacerola

y fúndalo hasta obtener un caramelo

ligeramente dorado. A continuación

añada el agua con cuidado (precaución:

existe riesgo de quemaduras) y caliente

hasta hervir. Cocine hasta obtener un

almíbar y viértalo inmediatamente en 6

recipientes pequeños de suflé de forma

que el fondo quede cubierto de

caramelo. Vierta la leche en una

cacerola, abra por la mitad la vaina de

vainilla y raspe las semillas con un

cuchillo para añadirlas a la leche.

Caliente la leche a unos 90 °C (sin que

rompa a hervir). Mezcle las yemas de

huevo con 100 g de azúcar. (No haga una

crema.) Añada lentamente la leche

templada a la mezcla de huevo y azúcar.

Viértalo todo en los recipientes a

continuación.

• Tiempo en el aparato (min): 40

• Posición de la parrilla: 2

10.3 Pudin de coco:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 250 ml de leche

• 370 g de leche de coco

• 6 huevos

• 120 g de azúcar

• 1 lata de mango, escurra los mangos

y hágalos puré

Otros:

• 6 cuencos pequeños de pudding

Preparación:

Mezcle la leche con la leche de coco.

Bata suavemente los huevos y el azúcar y

añádalo a la leche de coco. Llene los

cuencos con la mezcla. Después de

hornear, sáquelos y decórelos con el

mango.

• Tiempo en el aparato (min): 40

• Posición de la parrilla: 2

11. GUARNICIONES

11.1 Arroz con verduras:

Ingredientes:

• 200 g de arroz de grano largo

• 50 g de arroz silvestre

• sal y pimienta

• 1 pimiento rojo pequeño

• 400 ml de caldo

Tras el horneado:

• 1 lata pequeña de maíz dulce (150 g)

Preparación:

Coloque el arroz de grano largo, el arroz

silvestre, la sal, la pimienta, el caldo de

verduras y el agua en una fuente media

hora antes de cocinar. Prepare el

pimiento, píquelo y añádalo al arroz para

cocinar todo.

• Tiempo en el aparato: 40

• Posición de la parrilla: 3

Tras el horneado: Quite el agua del maíz

dulce y añádalo al arroz cocido.

11.2 Masa de pan salada:

Para 4 personas.

Ingredientes/Preparación:

• 300 g de pretzels blandos

• 200 ml de leche

• 3 huevos

• 2 ramilletes de perejil, picado

• 2 cebollas, picadas

• 10 g de mantequilla

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Caliente la leche. Corte los "pretzels" en

trozos de 1 cm y rocíe con leche caliente;

déjelos empapar durante unos cinco

minutos. Bata los huevos y añádalos.

Sofría la cebolla picada suavemente en la

mantequilla hasta que esté transparente

y a continuación añada el perejil. Deje

enfriar unos minutos y añádalo a la

mezcla de pretzels. Sazone y después

mezcle todo con cuidado. Forme con la

masa unas 6 bolas y colóquelas en un

recipiente para vapor plano.

• Tiempo en el aparato (min): 40

• Posición de la parrilla: 2

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