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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Filete grueso de pes-

cado

90 25 - 35 1

Pescado pequeño

hasta 350 g

90 20 - 30 1

Pescado entero has-

ta 1000 g

90 30 - 40 1

Bollitos al horno 120 - 130 40 - 50 1

Continuar durante otra media hora con la puerta cerrada.

10.5 Humedad Baja

Alimento Cantidad Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Cerdo asado 1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Rosbif 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Ternera asada 1 kg 180 80 - 90 1

Pastel de carne,

sin cocinar

0,5 kg 180 30 - 40 1

Lomo de cerdo

ahumado (poner

en remojo 2 ho-

ras)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Pollo 1 kg 180 - 210 50 - 60 1

Pato 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Patatas gratina-

das

- 160 - 170 50 - 60 1

Gratén de pasta - 170 - 190 40 - 50 1

Lasaña - 170 - 180 45 - 55 1

Distintos tipos

de pan

0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Pan/Rollitos 40 - 60 g 180 - 200 25 - 35 1

Panecillos pre-

cocidos

- 200 15 - 20 1

Baguettes pre-

cocidas

40 - 50 g 200 15 - 20 1

ESPAÑOL 29

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