AEG BS836680HM Livro de Receitas descarregar pdf (Página 7)

trumzën, përziejini dhe vendoseni

shpatullën e derrit sipër. Futeni në furrë.

• Koha në pajisje (min): 130

• Pozicioni i raftit: 1

4.6 Mish i pjekur festiv

suedez:

Për 4-6 veta.

Përbërësit:

• 200 g kumbulla të thata

• 150 ml verë e bardhë

• 1,5 kg fileto derri ose copa mishi viçi

(pa kocka)

• 1 qepë mesatare

• mollë

• kripë, piper dhe spec i kuq

Metoda:

Zbutini kumbullat në verë të bardhë për

dy orë. Shpëlajeni mishin shkurtimisht

me ujë, pastaj thajeni. Hapni zgavra në

pjesën e poshtme të mishit dhe vendosni

nga një kumbull brenda çdo zgavre, duke

i shtyrë ato sa më shumë brenda mishit.

Hidhini mishit kripë e erëza dhe

vendoseni atë në tavën e pjekjes, me

pjesën pa kumbulla të drejtuar lart.

Qërojini qepët dhe mollën, prijini në tetë

copa dhe vendosini rreth rostos.

Mbusheni pjesën e mbetur të verës në të

cilën u njomën kumbullat me deri në

çerek litër ujë dhe hidhjani rostos.

Shoqëruese të përshtatshme janë

kroketat, patate gratin, brokoli ose të

ngjashme.

• Koha në pajisje (min): 60

• Pozicioni i raftit: 1

4.7 Kofshë viçi:

Për 4 veta.

Përbërësit:

• 1 nyjë e pasme viçi 1,5-2 kg

• 4 feta proshutë e butë

• 2 lugë gjelle vaj

• 1 lugë kafeje kripë

• 1 lugë kafeje spec i kuq i bluar jo

djegës

• ½ luge kafeje borzilok

• 1 kavanoz të vogël me kërpudha të

prera (280 g)

• perime supe (karota, presh, selino,

majdanoz)

• ujë

Metoda:

Bëni 8 prerje për së gjati në gjithë nyjën

e viçit. Prisni katër feta proshutë të butë

për gjysmë dhe futini tek të prerat.

Përzieni së bashku vajin, kripën, specin

e kuq dhe borzilokun dhe shpërndajeni

mbi nyjën e viçit. Vendoseni nyjën e viçit

në një tave pjekjeje dhe hidhni kërpudhat

mbi të. Shtoni perime supe dhe ujë deri

te nyja e viçit; fundi duhet mbuluar deri

në masën 10-15 mm. Kthejeni mishin

pas 30 minutash.

• Koha në pajisje (min): 150

• Pozicioni i raftit: 2

4.8 Ossobuco:

Për 4-6 veta.

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle gjalpë për të skuqur

• 4 feta nga këmba e viçit, rreth 3 - 4

cm të trasha (të prera tërthorazi me

kockën)

• 4 karota mesatare, të grira hollë

• 4 degë selinoje, të prera në kubikë të

vegjël

• 1 kg domate të pjekura, të qëruara, të

ndara përgjysmë, që t'u jetë hequr

mesi dhe të prera në kubikë

• 1 tufë majdanoz, i larë dhe i grirë në

copa të mëdha

• 4 lugë gjelle gjalpë

• 2 lugë gjelle miell për pjesën e

sipërme

• 6 lugë gjelle vaj ulliri

• 250 ml verë e bardhë

• 250 ml lëng mishi

• 3 qepë mesatare, të qëruara dhe të

grira imët

• 3 thelpinj hudhra, të qëruar dhe të

grirë imët

• ½ luge kafeje trumzë dhe rigon

• 2 gjethe dafine

• 2 karafila

• kripë, piper i zi i sapo bluar

Metoda:

Shkrini 4 lugë gjelle gjalpë në tavën e

pjekjes dhe skuqni paksa perimet në të.

Hiqni perimet nga tava e pjekjes. Lajini

thelat e mishit të viçit, thajini, lyejini me

erëza dhe lyejini me miell. Shkundeni

miellin e tepërt. Ngrohni vajin e ullirit dhe

skuqini thelat në temperaturë mesatare

SHQIP 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Comentários a estes Manuais

Sem comentários