AEG BS836680HM Livro de Receitas descarregar pdf (Página 13)

6. PICA DHE QUICHE

6.1 Pica:

Për 4 veta.

Përbërësit për brumin:

• 14 g maja birre

• 200 ml ujë

• 300 g miell

• 3 g kripë

• 1 lugë gjelle vaj

Përbërësit për pjesën e sipërme:

• ½ kuti e vogël konserve domatesh, të

grira (200 g)

• 200 g djathë, i grirë

• 100 g sallam

• 100 g proshutë e butë

• 150 g kërpudha (konservash)

• 150 g djathë i butë

• rigon

Tjetër:

• Tavë për pjekje, e lyer me yndyrë

Metoda:

Shkërmoqeni majanë e birrës në një tas

dhe treteni në ujë. Hidhni mbi të miellin

të përzier me kripën dhe vajin. Përziejini

përbërësit derisa të krijohet një masë e

punueshme brumi që nuk ngjitet në tas.

Pas kësaj, lëreni brumin në një vend të

ngrohtë që të vijë, derisa të jetë dyfishuar

në masë. Hapeni brumin mbi një tavë

pjekjeje, dhe shpojeni fundin me një

pirun. Vendosni sipas radhës përbërësit

për shtresën e sipërme sipër brumit.

• Koha në pajisje (min): 25

• Pozicioni i raftit: 1

6.2 Pite me qepë:

Për 4-6 veta.

Përbërësit për brumin:

• 300 g miell

• 20 g maja birre

• 125 ml qumësht

• 1 vezë

• 50 g gjalpë

• 3 g kripë

Përbërësit për pjesën e sipërme:

• 750 g qepë

• 250 g pastërma derri

• 3 vezë

• 250 g krem gatimi

• 125 ml qumësht

• 1 lugë kafeje kripë

• ½ luge kafeje piper i bluar

Metoda:

Siteni miellin në një tas përzierjeje dhe

krijoni një boshllëk në qendër. Priteni

majanë, vëreni tek hapësira, përzieni

qumështin me pak miell nga anët. Hidhni

pak miell sipër, lëreni të vijë në një vend

të ngrohtë deri sa mielli i spërkatur mbi

brumë të tregojë të çara. Hidhni vezën

dhe gjalpin në anë të miellit. Të gjithë

përbërësit përziejini në një masë brumi

me maja. Lëreni brumin në një vend të

ngrohtë që të vijë derisa të jetë dyfishuar

në masë. Ndërkohë, qëroni dhe pritini

qepët në katër pjesë, dhe më pas pritini

hollë. Pritni pastërmanë në kubikë të

vegjël dhe gatuajeni lehtë me qepët pa e

skuqur shumë. Lëreni që të ftohet.

Hapeni brumin dhe vendoseni atë në

tavën e lyer të pjekjes, shpojeni fundin

me një pirun dhe ngjishini anët për lart.

Lëreni brumin që të vijë përsëri. Përzieni

së bashku vezët, kremin e gatimit,

qumështin, kripën dhe piperin. Hapini

qepët e ftohura dhe pastërmanë në

bazën e brumit. Hidheni përzierjen mbi të

gjithë brumin dhe hapeni në mënyrë të

njëtrajtshme.

• Koha në pajisje (min): 45

• Pozicioni i raftit: 1

6.3 Quiche Lorraine:

Për 2-4 veta.

Përbërësit për brumin:

• 200 g miell

• 2 vezë

• 100 g gjalpë

• ½ lugë kafeje kripë

• pak piper

• pak arrë moskat

Përbërësit për pjesën e sipërme:

• 150 g djathë i grirë

• 200 g proshutë e butë ose pastërma

pa dhjamë

• 2 vezë

• 250 g salcë kosi

• kripë, piper dhe arrë moskat

Tjetër:

SHQIP 13

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 31 32

Comentários a estes Manuais

Sem comentários