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Parta longitudinalmente las endivias y

quite el corazón, que es amargo. Lave

detenidamente y cueza al vapor durante

15 minutos en agua hirviendo.

Saque las mitades de las endivias del

agua, refrésquelas en agua fría y júntelas

de nuevo. Envuélvalas en el jamón y

colóquelas en una bandeja de hornear

engrasada.

Funda la mantequilla y añada harina.

Sofría brevemente y después vierta el

caldo de verduras y la leche; llévelo a

ebullición.

Vierta 50 g de queso en la salsa y añada

las endivias. Espolvoree el resto del

queso sobre el preparado.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 3

8.7 Estofado de res

Ingredientes:

• 600 g de carne de vacuno

• sal y pimienta

• harina

• 10 g de mantequilla

• 1 cebolla

• 330 ml de cerveza de malta

• 2 cucharaditas de azúcar moreno

• 2 cucharaditas de pasta de tomate

• 500 ml de caldo de carne

Preparación:

Corte la carne de vacuno en dados,

salpimiente y espolvoree con un poco de

harina.

Caliente la mantequilla en una sartén y

dore los trozos de carne. Colóquelos en

una cacerola.

Pele la cebolla y píquela muy fina,

sofríala en un poco de mantequilla y,

seguidamente, colóquela sobre la carne.

Mezcle la cerveza de malta, el azúcar

moreno, la pasta de tomate y el caldo de

vacuno. Viértalo en una sartén y llévelo a

ebullición. Viértalo seguidamente sobre

la carne (ésta debe quedar cubierta).

Cubra y coloque en el aparato.

• Tiempo en el aparato: 120 minutos

• Posición de la parrilla: 3

8.8 Repollo

Ingredientes:

• 1 repollo (800 g)

• mejorana

• 1 cebolla

• aceite para sofreír

• 400 g de carne picada

• 250 g de arroz de grano largo

• sal, pimienta y pimentón

• 1 litro de caldo de carne

• 200 ml de crema fresca

• 100 g de queso rallado

Preparación:

Corte el repollo en cuartos y quite los

tallos. Hierva brevemente en agua con

sal sazonada con mejorana.

Pele la cebolla y píquela muy fina, sofría

suavemente en un poco de aceite.

Añada después la carne picada y el arroz

de grano largo, sofría y sazone con sal,

pimienta y pimentón. Añada el caldo de

carne y deje hirviendo al mínimo durante

20 minutos con la tapa en la sartén.

Coloque capas de repollo y de mezcla

de carne picada y arroz en un recipiente.

Ponga crema fresca sobre todo el

conjunto y espolvoree con queso la

parte superior.

• Tiempo en el aparato: 60 minutos

• Posición de la parrilla: 3

8.9 Panaché de Franconia

Ingredientes:

• Unos 1.000 g de tiras de pechuga de

pavo

• 1 lata pequeña de champiñones

(pequeños)

• 500 g de cebolla picada

• 1 kg masa de albóndigas

• 400 g de queso rallado

• 250 ml de nata

Preparación:

Sazone las tiras de pavo con sal,

pimienta, pimentón, etc. Saltee la

cebolla picada. Enjuague bien los

champiñones. Mezcle la carne, la cebolla

y los champiñones y colóquelos en una

fuente para horno. Mezcle la masa de

albóndigas con el queso y viértalo sobre

la mezcla de pavo. Vierta sobre ello la

crema de leche.

ESPAÑOL

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