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COZEDURA MULTINÍVEL

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Tipo de coze-

dura

Ventilado + Resistência Circ

Temperatura

em °C

Tempo em

min.

Posição da prateleira

2 níveis 3 níveis

Profiteroles/

éclairs

1/4 -

160 - 180

25 - 45

Bolo areado

(seco)

1/4 - 150 - 160 30 - 45

Pré-aqueça o forno

Biscoitos/small cakes/bolos pequenos/pãezinhos/pastéis

Tipo de coze-

dura

Ventilado + Resistência Circ

Temperatura

em °C

Tempo em

min.

Posição da prateleira

2 níveis 3 níveis

Biscoitos de

massa areada

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

Short bread /

Bolachas de

manteiga /

biscoitos

1/4 1/3/5 140 25 - 50

Biscoitos de

massa batida

1/4 - 160 - 170 25 - 40

Biscoitos de

claras, suspi-

ros

1/4 - 80 - 100 130 - 170

Biscoitos de

amêndoa

1/4 - 100 - 120 40 - 80

Biscoitos de

massa leveda-

1/4 - 160 - 170 30 - 60

Bolos de mas-

sa folhada

1/4 -

170 - 180

30 - 50

Pastéis 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes /

Bolos peque-

nos (20 por ta-

buleiro)

1/4 -

150

25 - 40

Pré-aqueça o forno

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