AEG BS836680PM Livro de Receitas descarregar pdf (Página 28)

15. LINNULIHA

15.1 Kanarind

4 inimesele.

Koostis:

• 4 väikest kanarinda, 150 g tk

• 1 tl laimimahla

• 1 spl oliiviõli

• 1 spl sojakastet

• ½ tl soola

• ½ tl karripulbrit

• 1 punane tšillipipar, viilutatud

• ½ kimp värsket koriandrit, jämedalt

lõigatud

• 6 Kaffiri-laimi lehti, pigistatud

• 2 vart sidrunheina, pikuti lõigatud

Valmistamine:

Pange kõik ained lameda kihina

vaakumkotti. Kinnitage kott ja küpsetage.

Pärast küpsetamist võtke kanarind välja

lõigake tükkideks. Kanarinna kõrvale

võib pakkuda vokitud köögivilju.

• Ahjusoleku aeg (min): 30

• Riiuli tasand: 3

16. LIHA

16.1 Veisefilee:

4 inimesele.

Koostis:

• 700–800 g veisekintsu või -fileed, 3

cm paksused tükid

• küüslauguküüs, kooritud ja viilutatud

• rosmariinioks

• salveilehed

• 3 spl neitsioliiviõli

• näpuotsatäis jämedat soola

• näpuotsatäis pipart

Valmistamine:

Pange liha, küüslauk, rosmariin, salvei,

pipar ja õli vaakumkotti, kinnitage ja

küpsetage. Pärast küpsetamist võtke liha

kotist välja ja kuivatage

majapidamispaberiga. Grillige või

praadige liha mõni sekund kuumal

pannil. Lõigake viiludeks, asetage

nõusse ning lisage soola ja õli.

• Ahjusoleku aeg (min): 60

• Riiuli tasand: 3

16.2 Pošeeritud vasikafilee:

4 inimesele.

Liha valmistamiseks:

• 2 spl oliiviõli

• 600 – 700 g vasikafileed (ühe tükina)

• 1 küüslauguküüs, viilutatud

• 2 viilu ingverit

• 1 tl purustatud vürtsköömneid

• 1 tl purustatud koriandrit

• 1 tl sidrunikoort

• 1 näpuotsatäis kaneeli

• ½ tl soola

Kastme valmistamiseks:

• 1 punt peterselli, peeneks hakitud

• 1 tl võid

• 1 šalottsibulat, peeneks hakitud

• 100 ml Noilly Prat (või mõnda muud

valget vermutit)

• 100 ml puljongit

• 100 ml koort

• meresool

• must pipar

Valmistamine:

Kuumutage oliiviõli ja praadige liha

kiiresti mõlemalt poolelt (umbes 30 s).

Laske veidi jahtuda. Pange liha koos

praadimisõli ja muude koostisainetega

vaakumkotti, kinnitage vaakumiga ja

küpsetage. Kastme jaoks kuumutage või,

lisage sibul ja praadige see klaasjaks,

seejärel lisage vein ja puljong. Laske

kastme vedelikul poole võrra vähemaks

auruda. Lisage koor, segage vispliga

hulka ja laske uuesti keema tõusta.

Pärast liha küpsemist võtke see kotist

välja, lisage küpsetusvedelik kastmele,

maitsestage. Keerake liha petersellis ja

lõigake neljaks tükiks. Asetage liha

taldrikutele, lisage kaste. Riputage peale

veidi meresoola ja jämedalt purustatud

musta pipart. Vasikafilee kõrvale sobivad

värsked hautatud köögiviljad ja

kartulipuder.

• Ahjusoleku aeg (min): 60

www.aeg.com28

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Comentários a estes Manuais

Sem comentários