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11.1 烘烤箱门内侧

在某些型号中，从烘烤箱门内侧可以找到

以下信息：

• 烤架位置的编号。

• 有关烹制典型菜肴所使用的加热功能、

建议的烤架位置及温度的信息。

11.2 针对烘烤箱特殊加热功能

的建议

保温

如果要保持食品的温度，请使用此功能。

温度将自动调节为 80 °C。

盘碟加热

用于预热盘子和碟子。

将盘子和碟子均匀地摆放在金属烤架上。

预热时间过半时，将堆叠的盘碟轮流倒换

（交换顶层和底层盘碟）。

自动设定的温度为 70 °C。

建议的烤架位置： 3.

制作面团

您可以使用此自动功能烹制任何喜爱的发

酵食品。它可以为您提供良好的发酵环

境。将面团放在足够大的盘子上进行发

酵。不必覆盖。将一个金属烤架插入第一

个烤架位置，然后放入盘碟。关上箱门，

然后设置下述功能：制作面团。设定所需

的时间。

解冻

去除食品包装，然后将食品放在盘子上。

请勿用碗或盘盖上食品，因为这样做会延

长解冻时间。请使用从底部开始数的第一

个烤架位置。

11.3 SousVide 烹饪

该功能采用比正常烹饪低的烹饪温度。应

特别细心地处理食品，以获得更好的食品

质量。

关于食品安全的建议：

• 使用高品质的原料。

• 务必使用尽可能新鲜的原料。

• 在对原料进行烹制之前，务必将原料保

存在适当的条件下。

• 烹制前必须对食品进行清洁。

• 为达到良好效果且保证安全，务必查看

烹调表中的值。检查食品的烹制时间、

温度和尺寸。

• 食品不应在低于 60°C 的温度下长期存

放，以免产生安全问题。

• 对于可以生吃并且只能短时间保存的

食品，请仅采用低温保存方式。

• 真空烹饪的菜肴在刚烹制好时具有最

佳口感。如果在食品烹制好之后不立

即食用，应迅速降低食品温度。为此，

请将食品放在冰浴中降温，然后放入冰

箱中。食品可以在冰箱中存放 2 到 3

天。

• 不要使用真空烹饪功能对残留食品进

行重新加热。

• 在准备和烹制食品时，防止生食品与熟

食品发生接触。

• 对于不同的东西，不要使用相同的工

具，除非将它们仔细清洗干净。

• 对于使用了生鸡蛋的食谱，应防止蛋清

或蛋黄与鸡蛋壳的外部发生接触。

关于食品真空包装的建议和提示：

• 真空烹饪功能所需的设备是真空封口

机和真空袋。

• 建议使用的真空封口机类型：腔室真空

封口机。仅此类型真空封口机可对液

体进行真空包装。

• 使用适用于真空烹饪功能的真空袋。

• 真空袋勿重复使用。

• 将食品放入真空袋的同一层中，以获得

均匀的烹制结果。

• 为了更快和更均匀地烹制食品，请将真

空度设为尽可能高的级别。

• 为了保证真空袋被可靠密封，应确保封

口区域干净。

针对该功能的一般建议和提示 SousVide

烹饪：

• 在使用真空烹饪功能时，为了保持烹饪

蒸汽，箱门应始终保持关闭状态。

• 打开箱门时务必小心，因为设备中存在

积聚的蒸汽。

• 您可以根据自己的口味为食品添加油

脂和调料。油脂可以防止食品粘到真

空袋上。

• 开始时对食物适度调味，因为有香味的

挥发物没有蒸发损失。

• 要从液体蒸发酒精，在真空包装之前加

热并煮沸液体。

• 您可以用蒜粉代替生蒜。

• 您可以用中性油代替橄榄油。

• 为了更快和更均匀地烹制食品，真空度

应保持在尽可能高的级别 (99.9%)。

• 烹制时间为建议的时间，可以根据自己

的喜好进行调整。

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