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Ternera

Alimento Temperatura interna del alimento (°C)

Ternera asada 75 - 80

Codillo de ternera 85 - 90

Carnero / cordero

Alimento Temperatura interna del alimento (°C)

Pata de carnero 80 - 85

Lomo de carnero 80 - 85

Cordero asado / Pata de cordero 70 - 75

Caza

Alimento Temperatura interna del alimento (°C)

Lomo de liebre 70 - 75

Muslos de liebre 70 - 75

Liebre entera 70 - 75

Lomo de corzo/ciervo 70 - 75

Pata de corzo/ciervo 70 - 75

Pescado

Alimento Temperatura interna del alimento (°C)

Salmón 65 - 70

Trucha 65 - 70

11.24 Información para los

institutos de pruebas

Pruebas para la función: Vapor Solo.

Pruebas conforme a IEC 60350-1.

Alimento Contene-

dor (Gas-

tronorm)

Cantidad

(g)

Posición

de la pa-

rrilla

Tempera-

tura (°C)

Tiempo

(min)

Comenta-

rios

Brécol

1 x 1/2 per-

forado

300 2 99 13 - 15 Coloque la

bandeja en

la primera

posición.

Brécol

1 x 1/2 per-

forado

máx. 2 99 15 - 18 Coloque la

bandeja en

la primera

posición.

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