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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa-

rrilla

Zanahorias 99 25 - 35 1

Colinabo, tiras 99 25 - 35 1

Pimientos, tiras 99 15 - 20 1

Puerro, aros 99 20 - 30 1

Judías verdes 99 35 - 45 1

Canónigos, rami-

tos

99 20 - 25 1

Coles de Bruse-

las

99 25 - 35 1

Remolacha 99 70 - 90 1

Salsifí negro 99 35 - 45 1

Apio, en dados 99 20 - 30 1

Espárragos, ver-

des

99 15 - 25 1

Espárragos, blan-

cos

99 25 - 35 1

Espinacas frescas 99 15 - 20 1

Tomates pelados 99 10 1

Alubias blancas 99 25 - 35 1

Repollo 99 20 - 25 1

Calabacín en ro-

dajas

99 15 - 25 1

Judías blanquea-

das

99 20 - 25 1

Verduras blan-

queadas

99 15 1

Legumbres se-

cas, en remojo

(proporción

agua/legumbres

2:1)

99 55 - 65 1

Arvejas (pimien-

tos kaiser)

99 20 - 30 1

Repollo blanco o

rojo, tiras

99 40 - 45 1

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