
Tipo de alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Nível da grelha
Receitas doces 180 - 200 45 - 60 1
Bolo em coroa ou
brioche
160 - 170 50 - 70 1
Pão entrançado/
pão em coroa
170 - 190 40 - 50 1
Bolo com cobertura
granulada (seco)
160 - 170 20 - 40 2
Biscoitos de massa
levedada
160 - 170 20 - 40 2
11.12 Cozedura em vários níveis
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Tipo de cozedura Ventilado + Resistên-
cia Circ
Posições da grelha a
partir de baixo
2 posições da grelha
Temperatura (°C) Tempo
(min.)
Profiteroles/éclairs
1)
1 / 4 160 - 180 25 - 45
Bolo areado (seco) 1 / 4 150 - 160 30 - 45
1)
Pré-aqueça o forno.
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Tipo de cozedura Ventilado + Resistên-
cia Circ
Posições da grelha a
partir de baixo
2 posições da grelha
Temperatura (°C) Tempo
(min.)
Biscoitos de massa
de manteiga
1 / 4 150 - 160 20 - 40
Short bread / Bola-
chas de manteiga /
Biscoitos
1 / 4 140 25 - 45
Biscoitos feitos com
massa batida
1 / 4 160 - 170 25 - 40
Pastéis feitos com
claras, merengues
1 / 4 80 - 100 130 - 170
Biscoitos de amên-
doa
1 / 4 100 - 120 40 - 80
Biscoitos de massa
levedada
1 / 4 160 - 170 30 - 60
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