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Como utilizar as tabelas de cozedura

• Recomendamos que utilize a tempera-

tura mais baixa na primeira vez.

Se não encontrar as regulações para al-

guma receita, procure uma que seja se-

melhante.

O tempo de cozedura pode prolongar-

-se mais 10 - 15 minutos se cozer bolos

em mais do que um nível.

No início, os bolos com diferentes altu-

ras não alouram uniformemente. Se isso

ocorrer, não altere a regulação da tem-

peratura. As diferenças desaparecem

durante o processo de cozedura.

Cozer em formas

Tipo de cozedura Função do

forno

Nível

do for-

no

Temperatura

em °C

Tempo em

min.

Bolo em coroa ou

brioche

Ventilado +

Resistência

Circ

1 150 - 160 50 - 70

Bolo da Madeira/Bo-

lo de fruta

Ventilado +

Resistência

Circ

1 140 - 160 70 - 90

Sponge cake / Pão

de ló

Ventilado +

Resistência

Circ

1 140 - 150 35 - 50

Sponge cake / Pão

de ló

Aquecimento

Convencio-

nal

1 160 35 - 50

Base para tarte -

massa areada

1)

Ventilado +

Resistência

Circ

2 170 - 180 10 - 25

Base para flan - mas-

sa batida

Ventilado +

Resistência

Circ

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie / Tarte de

maçã (2 formas de Ø

20 cm, desfasadas di-

agonalmente)

Ventilado +

Resistência

Circ

2 160 70 - 90

Apple pie / Tarte de

maçã (2 formas de Ø

20 cm, desfasadas di-

agonalmente)

Aquecimento

Convencio-

nal

1 180 70 - 90

Cheese Cake, tabu-

leiro

2)

Aquecimento

Convencio-

nal

2 160 - 170 70 - 90

1)

Pré-aqueça o forno.

2)

Utilize o tabuleiro para grelhar.

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