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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Pastel de carne, sin

cocinar, 500 g

180 30 - 40 2

Redondo ahumado

de cerdo, 600 - 1.000

g (poner en remojo 2

horas)

160 - 180 60 - 70 2

Pollo, 1.000 g 180 - 210 50 - 60 2

Pato, 1.500 - 2.000 g 180 70 - 90 2

Ganso, 3.000 g 170 130 - 170 1

Patatas gratinadas 160 - 170 50 - 60 2

Gratén de pasta 170 - 190 40 - 50 2

Lasaña 170 - 180 45 - 55 2

Distintos tipos de

pan 500 - 1000 g

180 - 190 45 - 60 2

Pan/Rollitos 180 - 210 25 - 35 2

Panecillos precoci-

dos

200 15 - 20 2

Baguettes precoci-

das, 40 - 50 g

200 15 - 20 2

Baguettes precoci-

das, 40 - 50 g, con-

geladas

200 25 - 35 2

10.12 Cocción - Humedad - Humedad Alta

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parrilla

Natillas / flan en

recipientes indivi-

duales

90 35 - 45 2

Huevos al hor-

90 - 110 15 - 30 2

Terrinas

90 40 - 50 2

Filete fino de

pescado

85 15 - 25 2

Filete grueso de

pescado

90 25 - 35 2

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