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Alimento Função Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Temperatura

(°C)

Baguetes Aquecimento

Convencional

conforme as in-

struções do fab-

ricante

conforme as in-

struções do fab-

ricante

Pudins de fruta Aquecimento

Convencional

conforme as in-

struções do fab-

ricante

conforme as in-

struções do fab-

ricante

Vire as batatas fritas 2 a 3 vezes durante a cozedura.

11.20 Descongelar

Retire os alimentos da embalagem e

coloque-os num prato.

Utilize a primeira posição de prateleira a

contar do fundo.

Não tape os alimentos com uma tigela

ou um prato, pois podem demorar mais

tempo a descongelar.

Alimento Quanti-

dade

Tempo de

descongela-

ção (min.)

Tempo extra

de descon-

gelação

(min.)

Comentários

Frango 1 kg 100 - 140 20 - 30 Coloque o frango sobre um pires

virado ao contrário num prato

grande. Vire a meio do tempo.

Carne 1 kg 100 - 140 20 - 30 Vire a meio do tempo.

Carne 500 g 90 - 120 20 - 30 Vire a meio do tempo.

Truta 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Moran-

gos

300 g 30 - 40 10 - 20 -

Manteiga 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Natas 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Bata as natas quando ainda estão

ligeiramente congeladas.

Gateau 1,4 kg 60 60 -

11.21 Conservar -

Aquecimento inferior

• Utilize apenas frascos para conservas

com dimensões idênticas, disponíveis

no mercado.

• Não utilize frascos com tampas

roscadas ou fecho de baioneta, nem

latas metálicas.

• Utilize o primeiro nível a partir de

baixo para esta função.

• Não coloque mais de seis frascos de

um litro no tabuleiro para assar.

• Encha os frascos até ao mesmo nível

e feche-os bem.

• Os frascos não podem tocar uns nos

outros.

• Coloque aproximadamente 1/2 litro

de água no tabuleiro para assar, para

existir humidade suficiente no forno.

• Quando o líquido nos frascos

começar a levantar fervura (após

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