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Alimentos para cocinar Temperatura (°C) Tiempo/Consejos prác-

ticos

Filetes de tiburón, aprox.

2,5 cm de grosor

160 10 min., dar la vuelta a

los 5 min.

Lenguados, a la molinera 140 8 min., dar la vuelta a los

4 min., primero el lado

más claro.

Filetes de platija 140 6 min., dar la vuelta a los

3 min.

Ternera 140–180 Precaliente el aparato.

Chuleta de ternera 180 10 min., dar la vuelta a

los 5 min.

Medallones de ternera, 4

cm de grosor

160 10 min., dar la vuelta a

los 5 min.

Bistecs de ternera, 3–4

cm de grosor

160 6 min., dar la vuelta a los

3 min.

Escalope de ternera, al

natural

180 5 min., dar la vuelta a los

2½ min.

Carne de ternera en tiras 180 6 min., dar la vuelta a los

3 min. Las tiras de carne

no deben estar en con-

tacto entre sí.

Carne de vacuno 160–180 Precaliente el aparato.

Bistec, muy poco hecho 180 2 min., dar la vuelta al

cabo de 1 min.

Bistec, poco hecho 180 6 min., dar la vuelta a los

3 min.

Bistec, al punto 180 8 min., dar la vuelta a los

2 min.

Bistec, muy hecho 180 8 min., dar la vuelta a los

4 min. Sin grasa, los

tiempos de asado au-

mentan en un 20%.

Hamburguesa 160 6-8 min., dar la vuelta a

los 3-4 min.

Châteaubriand 160 y 100 Saltee la carne en aceite

por todos los lados (dele

la vuelta sólo cuando la

carne ya no se pegue a

la sartén). Terminar de

hacer durante 10 min

(100 °C).

Carne de cerdo 160–180 Precaliente el aparato.

Medallones de cerdo 160 8 min., dar la vuelta a los

4 min (según el grosor).

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