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8.1 Esempi di impiego del piano di cottura

Livello di

potenza

Applicazione Tempo

(min.)

Suggerimenti

1 Per tenere in caldo pietanze cu-

cinate.

secondo

necessità

Mettere un coperchio sulla

pentola.

1 - 2 Per la salsa olandese e per scio-

gliere il burro, fondere il ciocco-

lato e la gelatina.

5 - 25 Mescolare di tanto in tanto.

1 - 2 Per solidificare omelette morbi-

de e uova strapazzate.

10 - 40 Cucinare coprendo con un co-

perchio.

2 - 3 Per bollire riso e pietanze a base

di latte e per riscaldare menù già

pronti.

25 - 50 Aggiungere una quantità dop-

pia di liquido rispetto al riso.

Far bollire le pietanze a base di

latte e girare a metà cottura.

3 - 4 Per cuocere a vapore verdure,

pesce e carne.

20 - 45 Aggiungere qualche cucchiaio

di liquido.

4 - 5 Per cuocere le patate a vapore. 20 - 60 Usare al max. ¼ l di acqua per

750 g di patate.

4 - 5 Cuocere grandi quantità di cibi,

stufati e zuppe.

60 - 150 Aggiungere un massimo di 3 l

d’acqua agli ingredienti.

6 - 7 Per friggere leggermente coto-

lette, cordon bleu, costolette,

polpette, salsicce, fegato, uova,

frittelle, ciambelle e per prepara-

re un roux.

secondo

necessità

Girare a metà tempo.

7 - 8 Per friggere frittelle di patate,

lombate, bistecche.

5 - 15 Girare a metà tempo.

9 Portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere la pasta, rosolare la

carne (gulasch, stufati), friggere patatine.

8.2 Cottura

• Il vostro nuovo forno può cuocere o

arrostire in modo differente rispetto

all’apparecchiatura posseduta in

precedenza. Pertanto è consigliabile

adattare le impostazioni usate

solitamente (temperatura, tempi di

cottura) e le posizioni della griglia alle

raccomandazioni contenute nelle

tabelle seguenti.

• Il produttore consiglia di impostare la

temperatura più bassa al primo

utilizzo.

• Se non è possibile trovare le

impostazioni specifiche sulla ricetta

desiderata, seguire quelle di un'altra

ricetta quasi uguale.

• È possibile prolungare i tempi di

cottura di 10 - 15 minuti se si

cuociono torte su più livelli.

• Torte e dolci infornati ad altezze

diverse non presentano una doratura

omogenea all'inizio. In questo caso,

non modificare l'impostazione della

temperatura. Le differenze di solito si

pareggiano durante la cottura.

• Nel caso di tempi di cottura

prolungati è possibile spegnere il

forno ca. 10 minuti prima per sfruttare

il calore residuo.

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