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Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Hähnchen 220 2 200 2 70 - 85 Ganz

Pute 180 2 160 2 210 - 240 Ganz

Ente 175 2 220 2 120 - 150 Ganz

Gans 175 2 160 1 150 - 200 Ganz

Hasenbra-

ten

190 2 175 2 60 - 80 Zerlegt

Hase 190 2 175 2 150 - 200 Zerlegt

Fasan 190 2 175 2 90 - 120 Ganz

Fisch

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Forelle/

Seebrasse

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 Fische

Thunfisch/

Lachs

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 Filets

10.4 Heißluftgrillen

Nutzen Sie die erste oder zweite

Einschubebene.

Rind

Backofen vorheizen.

Multiplizieren Sie zur Berechnung der

Garzeit die Zeit, die in der Tabelle unten

angegeben ist, mit der Dicke des Filets

in Zentimetern.

Speise Tempera-

tur (°C)

Dauer (Min.)

Roastbeef/

Filet, blutig

190 - 200 5 - 6

Roastbeef/

Filet, rosa

180 - 190 6 - 8

Roastbeef/

Filet, durch

170 - 180 8 - 10

Schweinefleisch

Speise Tempera-

tur (°C)

Dauer (Min.)

Schulter, Na-

cken, Schin-

kenstück, 1 -

1,5 kg

160 - 180 90 - 120

Kotelett,

Rippchen, 1 -

1,5 kg

170 - 180 60 - 90

Hackbraten,

0,75 - 1 kg

160 - 170 50 - 60

Schweinsha-

xe (vorge-

kocht), 0,75 -

1 kg

150 - 170 90 - 120

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