
Cibo Temperatura interna (°C)
Stinco di Vitello 85 - 90
Castrato/Agnello
Cibo Temperatura interna (°C)
Cosciotto di castrato 80 - 85
Lombo di castrato 80 - 85
Arrosto di agnello/Cosciotto di agnello 70 - 75
Selvaggina
Cibo Temperatura interna (°C)
Lombata di lepre 70 - 75
Coscia di lepre 70 - 75
Lepre intera 70 - 75
Sella di cervo 70 - 75
Cosciotto di cervo 70 - 75
Pesce
Cibo Temperatura interna (°C)
Salmone 65 - 70
Trote 65 - 70
11.31 Informazioni per gli
istituti di prova
Test per la funzione: Cottura solo vapore.
Test conformemente alla norma IEC
60350-1.
Cibo Conteni-
tore (Gas-
tronorm)
Quantità
(g)
Posizione
della gri-
glia
Tempera-
tura (°C)
Tempo
(min.)
Commenti
Broccoli
1)
1 x 1/2 fora-
to
300 3 99 13 - 15 Sistemare la
lamiera dolci
sulla prima
posizione
della griglia.
Broccoli
1)
2 x 1/2 fora-
to
2 x 300 2 e 4 99 13 - 15 Sistemare la
lamiera dolci
sulla prima
posizione
della griglia.
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