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DE Rezeptbuch
1
Dampfgarer
1
1. AUTOMATIKPROGRAMME
2
2. FISCH/MEERESFRÜCHTE
2
2.3 Fisch in Salzkruste
3
2.4 Lachsfilet
3
2.5 Forelle, pochiert
3
2.6 Calamari, gefüllt
3
3. GEFLÜGEL
4
3.4 Ente à l'orange
5
4.1 Rindfleischauflauf
5
4.2 Sauerbraten
5
4.3 Hackbraten
6
Schweinshaxe
6
4.5 Schweineschulter
6
4.6 Schweinerücken, gefüllt
7
4.7 Kalbshaxe
7
4.8 Ossobuco
7
4.9 Kalbsbrust, gefüllt
8
4.10 Lammkeule
8
4.11 Hasenbraten
8
4.12 Kaninchen in Senfsoße
8
OFENGERICHTE
9
5.2 Cannelloni
10
5.3 Nudel-Auflauf
10
5.4 Moussaka (für 10
11
Personen)
11
5.5 Kartoffelgratin
11
5.8 Chicoree, überbacken
12
5.9 Fischauflauf
12
5.6 Fränk. Kloßpfanne
12
5.7 Krautauflauf
12
6. PIZZA/QUICHE
13
6.3 Quiche Lorraine
14
Käsewähe
14
6.5 Piroggen (Für 30 kleine
14
Piroggen)
14
6.6 Börek
15
6.7 Ziegenkäsewähe
15
7. KUCHEN/KLEINGEBÄCK
16
7.4 Karottenkuchen
17
7.5 Käsekuchen
17
7.6 Kirschkuchen
18
7.7 Früchtekuchen
18
7.8 Obst-Torte
18
7.9 Apfelkuchen, fein
19
7.10 Zitronenkuchen
19
7.11 Muffins
20
7.12 Germknödel (6 Stück)
20
7.13 Gugelhupf
20
7.14 Savarin-Kuchen
21
7.15 Biskuit
21
7.16 Streuselkuchen
21
7.17 Schwedischer Kuchen
22
7.18 Apfelwähe
22
7.19 Schweizer Rüblitorte
22
8. BROT/BRÖTCHEN
23
8.4 Hefezopf
24
8.5 Butterzopf
24
9. GEMÜSE
25
EIERSTICH
25
BEILAGEN
26
12. MENÜGAREN
27
12.2 Dampfgarmenü 2
28
12.3 Dampfgarmenü 3
28
13. SOUSVIDE GAREN
29
13.4 Seebrassenfilet
30
13.5 Garnelen
30
13.6 Steinbutt mit Fenchel
30
13.7 Karotten mit Vanille
31
13.8 Äpfel
31
13.9 Rotweinbirnen
31
13.10 Englische Creme
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