AEG KPK842220M Manual do Utilizador Página 28

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Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate-
leira
Flan de massa folhada
1)
160 - 180 45 - 55 2
Flammekuchen
1)
230 - 250 12 - 20 2
Piroggen (versão russa
do calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 2
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
10.10 Assar
Para assar, utilize recipientes
resistentes ao calor. Consulte as
instruções do fabricante dos
recipientes.
Pode assar peças grandes de carne
directamente no tabuleiro para
grelhar ou na prateleira em grelha por
cima do tabuleiro para grelhar.
Coloque algum líquido no tabuleiro
para grelhar, para evitar que os sucos
da carne ou a gordura queimem na
superfície do tabuleiro.
Todos os tipos de carne que possam
ser confeccionados com pele
poderão ser assados em assadeira
sem tampa.
Se necessário, vire o assado após 1/2
- 2/3 do tempo de cozedura.
Para manter a carne mais suculenta:
asse as carnes magras numa
assadeira com tampa ou utilize
um saco de assar.
asse peças de carne e peixe com
1 kg ou mais.
regue as peças grandes de carne
e as aves com os respectivos
sucos várias vezes durante o
assado.
10.11 Tabelas para assar
Carne de vaca
Alimento Função Quantida-
de
Tempera-
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Assado em
tacho
Calor superior/infe-
rior
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Carne assa-
da ou lom-
bo: mal pas-
sado
1)
Grelhador + Venti-
lador
por cm de
espessura
190 - 200 5 - 6 por cm de
espessura
1
Carne assa-
da ou lom-
bo: médio
Grelhador + Venti-
lador
por cm de
espessura
180 - 190 6 - 8 por cm de
espessura
1
Carne assa-
da ou lom-
bo: bem
passado
Grelhador + Venti-
lador
por cm de
espessura
170 - 180 8 - 10 por cm
de espessura
1
1)
Pré-aqueça o forno.
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