
9.5 Tabulka pečení masa a moučných jídel
MOUČNÍKY
DRUH JÍ‐
DLA
Konvenční ohřev
Pravý horký
vzduch
Čas pe‐
čení
[min]
Poznámky
Poloha
roštu
Tepl.
[°C]
Poloha ro‐
štu
Tepl.
[°C]
Šlehané re‐
cepty
2 170 3 (2 a 4) 160 45 – 60 V koláčové
formě
Křehké tě‐
sto
2 170 3 (2 a 4) 160 20 – 30 V koláčové
formě
Tvarohový
koláč s pod‐
máslím
1 170 2 165 60 – 80 V koláčové
formě o prů‐
měru 26 cm
Jablečný
dort (jableč‐
ný koláč)
2 170 2 (vlevo a
vpravo)
160 80 – 100 Ve dvou kolá‐
čových for‐
mách o prů‐
měru 20 cm
na tvarova‐
ném roštu
1)
Závin 3 175 2 150 60 – 80 Na plechu na
pečení
Marmeládo‐
vý dort
2 170 2 (vlevo a
vpravo)
165 30 – 40 V koláčové
formě o prů‐
měru 26 cm
Piškotový
koláč
2 170 2 160 50 – 60 V koláčové
formě o prů‐
měru 26 cm
Vánoční do‐
rt / bohatý
ovocný dort
2 160 2 150 90 – 120 V koláčové
formě o prů‐
měru 20 cm
1)
Švestkový
koláč
1 175 2 160 50 – 60 Ve formě na
chleba
1)
Malé koláč‐
ky - na jed‐
né úrovni
3 170 3 140 –
150
20 – 30 Na plechu na
pečení
Malé koláč‐
ky - na dvou
úrovních
- - 2 a 4 140 –
150
25 – 35 Na plechu na
pečení
Malé koláč‐
ky - na třech
úrovních
- - 1, 3 a 5 140 –
150
30 – 45 Na plechu na
pečení
ČESKY 19
Comentários a estes Manuais