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5.6 Arrosto di agnello

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di

regolazione del peso tra 1.000 e 2.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in

uno stampo per sformati. Aggiungere

acqua o un altro liquido; la parte

inferiore deve essere coperta per una

profondità di 10 - 30 mm. Coprire con un

coperchio.

• Livello: 1

5.7 Cosciotto di agnello

Ingredienti:

• 2,7 kg di cosciotto di agnello

• 30 ml di olio d'oliva

• sale

• pepe

• 3 spicchi di aglio

• 1 mazzetto di rosmarino fresco

(eventualmente 1 cucchiaino di

rosmarino essiccato)

• acqua

Metodo:

Lavare il cosciotto di agnello e poi

asciugare, sfregare con olio d'oliva e

praticare dei tagli nella carne. Condire

con sale e pepe. Pelare gli spicchi d'aglio

e tritare, inserire con i ramoscelli di

rosmarino all'interno dei tagli praticati

sulla carne.

Sistemare il cosciotto di agnello in una

casseruola per l'arrosto e aggiungere

acqua. La parte inferiore deve essere

coperta per una profondità di 10 - 15

mm. Dopo circa 30 minuti girare.

• Tempo di cottura nel forno: 165

minuti

• Livello: 1

6. POLLAME

6.1 Pollo intero

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di

regolazione del peso tra 900 e 2.100 g.

Metodo:

Mettere il pollo in uno stampo per

sformati e condire a piacere. Dopo circa

30 minuti, girare. Il display mostra un

promemoria.

• Livello: 1

6.2 Cosce Di Pollo

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo, 250 g ciascuna

• 250 g di crème fraîche

• 125 ml di panna

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di curry

• 1/2 cucchiaino di pepe

• 250 g di funghi in lattina affettati

• 20 g di amido di mais

Metodo:

Pulire le cosce di pollo e sistemarle in

una casseruola per l'arrosto. Mescolare il

resto degli ingredienti e versare sopra

alle cosce di pollo.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 2

6.3 Coq au Vin

Ingredienti:

• 1 pollo

• sale

• pepe

• 1 cucchiaio di farina

• 50 g di burro chiarificato

• 500 ml di vino bianco

• 500 ml di brodo di pollo

• 4 cucchiai di salsa di soia

• 1/2 mazzetto di prezzemolo

• 1 rametto di timo

• 150 g di pancetta affumicata tagliata a

cubetti

• 250 g di funghi cremini, puliti e divisi

in quattro parti

• 12 scalogni, pelati

• 2 spicchi di aglio, pelati e tritati

Metodo:

Pulire il pollo, condire con sale e pepe e

cospargere di farina.

ITALIANO

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