AEG BS836680HM Livro de Receitas descarregar pdf (Página 7)

• 1,5 kg svinjske ledvene pečenke ali

telečjega hrbta (brez kosti)

• 1 srednje velika čebula

• jabolko

• sol, poper in paprika

Priprava:

Slive dve uri namakajte v belem vinu, da

se zmehčajo. Meso na hitro splaknite z

vodo, nato osušite. Na spodnji strani

mesa naredite zareze in v vsako zarezo

vstavite eno suho slivo ter jo potisnite

čim globlje v meso. Meso začinite in ga

dajte v pekač s stranjo brez sliv obrnjeno

navzgor. Olupite čebulo in jabolko, ju

narežite na osmine in porazdelite okrog

mesa. Preostanku vina, v katerem so bile

namočene slive, dolijte četrt litra vode in

prelijte po pečenki. Primerne priloge so

kroketi, gratiniran krompir, brokoli ali

podobno.

• Čas v napravi (min.): 60

• Položaj rešetk: 1

4.7 Telečja krača:

Za 4 osebe.

Sestavine:

• 1 zadnja telečja krača, 1,5 - 2 kg

• 4 rezine kuhane šunke

• 2 jedilni žlici olja

• 1 čajna žlička soli

• 1 čajna žlička sladke paprike

• 1/2 čajne žličke bazilike

• 1 majhna pločevinka narezanih gob

(280 g)

• jušna zelenjava (korenje, por, zelena,

peteršilj)

• voda

Priprava:

Po celotni telečji krači vzdolžno naredite

8 zarez. Štiri rezine kuhane šunke

razpolovite in napolnite zareze. Zmešajte

olje, sol, papriko in baziliko ter namažite

telečjo kračo. Kračo dajte v pekač in po

njej razporedite gobe. Telečji krači

dodajte jušno zelenjavo in vodo; dno

mora biti pokrito do višine 10 - 15 mm.

Meso obrnite po približno 30 minutah.

• Čas v napravi (min.): 150

• Položaj rešetk: 2

4.8 Telečji bočnik:

Za 4 - 6 oseb.

Sestavine:

• 4 jedilne žlice masla za porjavitev

• 4 rezine telečjega bočnika, debele 3 -

4 cm (razrezane preko kosti)

• 4 srednje veliki korenčki, razrezani na

kockice

• 4 stebla zelene, razrezane na kockice

• 1 kg na kocke narezanega zrelega

olupljenega in razpolovljenega

paradižnika z odstranjeno sredico s

semeni

• 1 šopek opranega in grobo

nasekljanega peteršilja

• 4 jedilne žlice masla

• 2 jedilni žlici moke za paniranje

• 6 jedilnih žlic olivnega olja

• 250 ml belega vina

• 250 ml mesne juhe

• 3 srednje velike olupljene in drobno

nasekljane čebule

• 3 stroki olupljenega in drobno

nasekljanega česna

• po 1/2 čajne žličke timijana in origana

• 2 lovorova lista

• 2 nageljnovi žbici

• sol, sveže mlet črn poper

Priprava:

V pekaču stopite 4 jedilne žlice masla in

podušite zelenjavo. Zelenjavo vzemite iz

pekača. Operite rezine telečjega

bočnika, jih osušite, začinite in povaljajte

v moki. Odvečno moko otresite. Segrejte

olivno olje in popecite rezine mesa na

srednje močni toploti do zlatorjave barve.

Meso vzemite ven in iz pekača odlijte

odvečno olivno olje. Mesne sokove v

pekaču zalijte z 250 ml vina, vse skupaj

prelijte v ponev in pustite nekaj časa

počasi vreti. Dodajte 250 ml mesne juhe

in peteršilj, timijan, origano ter na kocke

narezan paradižnik. Posolite in

popoprajte. Nato naj ponovno zavre.

Zelenjavo dajte v pekač, povrhu zložite

meso in prelijte z omako. Pekač pokrijte

s pokrovko in postavite v pečico.

• Čas v napravi (min.): 120

• Položaj rešetk: 1

4.9 Polnjene telečje prsi:

Za 4 osebe.

Sestavine:

• 1 žemlja

• 1 jajce

SLOVENŠČINA 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Comentários a estes Manuais

Sem comentários