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Corte la masa en dos porciones, haga

dos hogazas y póngalas en la bandeja

que previamente se ha engrasado o

cubierto con papel de hornear.

Deje que las hogazas suban y doblen su

tamaño.

Antes de hornear, espolvoréelas con un

poco de harina y córtelas 3 - 4 veces en

diagonal hasta alcanzar una profundidad

de 1 cm.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 1

7.8 Pan Rústico

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo

• 250 g de harina de centeno

• 15 g de sal

• 1 sobre pequeño de levadura seca

• 250 ml de agua

• 250 ml de leche

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o

revestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina de trigo, la harina de

centeno, la sal y la levadura seca en un

cuenco grande.

Mezcle el agua, la leche y la sal y añada

la harina. Amase bien todos los

ingredientes hasta formar una masa

elástica. Deje reposar la masa hasta que

aumente aproximadamente al doble de

su tamaño.

Forme una hogaza alargada con la masa

y póngala en la bandeja previamente

engrasada o cubierta con papel de

hornear.

Deje que la hogaza suba nuevamente y

doble su tamaño. Antes de pasar al

horno, espolvoree con un poco de

harina.

• Tiempo en el aparato: 60 minutos

• Posición de la parrilla: 1

7.9 Pierogi (30 trozos

pequeños)

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de escanda o espelta

• 250 g de mantequilla

• 250 g de requesón desnatado

• sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 cogollo pequeño de repollo blanco

(400 g)

• 50 g de beicon

• 2 cucharadas de mantequilla

clarificada

• sal, pimienta y nuez moscada

• 3 cucharadas de nata agria

• 2 huevos

Otros:

• Bandeja forrada en el fondo con

papel de hornear

Preparación:

Trabaje la harina de escanda, la

mantequilla, el requesón bajo en grasa y

una pizca de sal hasta formar una masa y

colóquela en el frigorífico.

Corte el repollo blanco en finas tiras.

Corte el beicon en dados y fríalo en

mantequilla clarificada. Añada el repollo

y sofría hasta que ablande. Sazone con

sal, pimienta y nuez moscada y mezcle

con la nata agria.

Continúe cocinando hasta que se haya

evaporado todo el líquido.

Cueza los huevos hasta que estén duros,

enfríelos y córtelos en dados,

mezclándolos con el repollo. Deje enfriar

todo.

Lamine la masa con el rodillo y corte

círculos con un diámetro de 8 cm.

Coloque una pequeña cantidad como

relleno en el centro de cada círculo y

pliéguelo. Cierre los bordes

presionándolos con un tenedor.

Coloque los pierogi (ravioli polacos) en

una bandeja revestida con papel de

hornear y úntelo con yema de huevo.

• Tiempo en el aparato: 20 minutos

• Posición de la parrilla: 2

7.10 Bizcocho

Ingredientes para la masa:

• 750 g de harina

• 30 g de levadura

• 400 ml de leche

• 10 g de azúcar

• 15 g de sal

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