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9.9 Tablas de asar

Carne de res

Alimento Función Cantidad Tempera-

tura (°C)

Tiempo (min) Posición de

la parrilla

Estofado Bóveda/Calor infe-

rior

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Rosbif o so-

lomillo ente-

ro: poco he-

cho

Grill + Turbo por cm de

grosor

190 - 200 5 - 6 por cm de

grosor

Rosbif o so-

lomillo ente-

ro: hecho al

punto

Grill + Turbo por cm de

grosor

180 - 190 6 - 8 por cm de

grosor

Rosbif o so-

lomillo ente-

ro: muy he-

cho

Grill + Turbo por cm de

grosor

170 - 180 8 - 10 por cm

de grosor

Precaliente el horno.

Cerdo

Alimento Función Cantidad Tempera-

tura (°C)

Tiempo (min) Posición de

la parrilla

Paletilla, cue-

llo, jamón

Grill + Tur-

1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Chuleta, cos-

tillas

Grill + Tur-

1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Pastel de car-

Grill + Tur-

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Codillo de

cerdo (preco-

cinado)

Grill + Tur-

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Ternera

Alimento Función Cantidad Tempera-

tura (°C)

Tiempo (min) Posición de

la parrilla

Ternera asa-

Grill + Tur-

1 kg 160 - 180 120 - 150 1

Codillo de

ternera

Grill + Tur-

1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

ESPAÑOL 21

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