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9.4 Horneado en un solo nivel

Horneado en moldes

Alimento Función Tempera-

tura (°C)

Tiempo (min) Posición de

la parrilla

Pastel molde redondo o

brioche

Turbo 150 - 160 50 - 70 1

Tarta de Madeira/pastel

de fruta

Turbo 140 - 160 70 - 90 1

Sponge cake / Bizcocho Turbo 140 - 150 35 - 50 1

Sponge cake / Bizcocho Bóveda/Calor

inferior

160 35 - 50 1

Masa brisé – masa que-

brada

Turbo 170 - 180 10 - 25 2

Masa brisé – masa bati-

Turbo 150 - 170 20 - 25 2

Apple pie / Tarta de

manzana (2 moldes Ø 20

cm, decalados en diago-

nal)

Turbo 160 70 - 90 2

Apple pie / Tarta de

manzana (2 moldes Ø 20

cm, decalados en diago-

nal)

Bóveda/Calor

inferior

180 70 - 90 1

Tarta de queso, bande-

Bóveda/Calor

inferior

160 - 170 70 - 90 2

Precaliente el horno.

Utilice una bandeja honda.

Pasteles / hojaldres / pan en bandejas

Alimento Función Tempera-

tura (°C)

Tiempo (min) Posición de

la parrilla

Trenza de pan/Roscón Bóveda/Calor

inferior

170 - 190 30 - 40 1

Pan dulce de Navidad

(Christstollen)

Bóveda/Calor

inferior

160 - 180 50 - 70 1

Pan (pan de centeno)

Bóveda/Calor

inferior

primero 230 20

después 160 - 180 30 - 60

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