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Alimento Función Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Tarta de queso Bóveda/Calor

inferior

170 - 190 60 - 90 1

Precaliente el horno.

Pasteles / hojaldres / pan en bandejas

Alimento Función Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Pan de trenza /

Roscones

Bóveda/Calor

inferior

170 - 190 30 - 40 3

Pan de Navidad Bóveda/Calor

inferior

160 - 180

50 - 70 2

Pan (pan de

centeno):

1. Primeros 20

minutos:

2. Después, re-

duzca a:

Bóveda/Calor

inferior

1. 230

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Buñuelos / Bo-

llos rellenos de

crema

Bóveda/Calor

inferior

190 - 210

20 - 35 3

Brazo de gitano Bóveda/Calor

inferior

180 - 200

10 - 20 3

Pastel de azúcar

(seco)

Turbo 150 - 160 20 - 40 3

Pastel de almen-

dra con mante-

quilla / Pasteles

de azúcar

Bóveda/Calor

inferior

190 - 210

20 - 30 3

Tartas de frutas Bóveda/Calor

inferior

180 35 - 55 3

Bizcochos con

levadura coro-

nados de guar-

niciones (por ej.

requesón, cre-

ma, natillas)

Bóveda/Calor

inferior

160 - 180

40 - 60 3

Precaliente el horno.

ESPAÑOL 31

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