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Alimento Temperatura de núcleo do alimento (°C)

Perna de veado 70 - 75

Peixe

Alimento Temperatura de núcleo do alimento (°C)

Salmão 65 - 70

Trutas 65 - 70

9.17 Informação para testes

Testes em conformidade com as normas

EN 60350-1:2013 e IEC 60350-1:2011.

Cozer num nível. Cozer em formas.

Alimento Função Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posição de

prateleira

Fatless sponge cake /

Pão de ló sem gordu-

Ventilado + Resis-

tência Circ

140 - 150 35 - 50 2

Fatless sponge cake /

Pão de ló sem gordu-

Calor Superior/

Inferior

160 35 - 50 2

Apple pie / Tarte de

maçã (2 formas de Ø

20 cm, desfasadas di-

agonalmente)

Ventilado + Resis-

tência Circ

160 60 - 90 2

Apple pie / Tarte de

maçã (2 formas de Ø

20 cm, desfasadas di-

agonalmente)

Calor Superior/

Inferior

180 70 - 90 1

Cozer num nível. Biscoitos.

Alimento Função Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posição de

prateleira

Short bread / Bola-

chas de manteiga / Ti-

ras de massa folhada

Ventilado + Resis-

tência Circ

140 25 - 40 3

Short bread / Bola-

chas de manteiga / Ti-

ras de massa folhada

Calor Superior/

Inferior

160

20 - 30 3

Small cakes / Bolos

pequenos (20 por ta-

buleiro)

Ventilado + Resis-

tência Circ

150

20 - 35 3

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