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Preriscaldare il forno.

Maiale

TIPO DI PIATTO Quantità

Posizione

della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Spalla, coppa,

taglio di pro-

sciutto per arro-

sto

1 - 1,5 kg 1 o 2 160 - 180 90 - 120

Braciola, costo-

letta

1 - 1,5 kg 1 o 2 170 - 180 60 - 90

Polpettone 750 g - 1 kg 1 o 2 160 - 170 50 - 60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g - 1 kg 1 o 2 150 - 170 90 - 120

Vitello

TIPO DI

PIATTO

Quantità Posizione

della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Arrosto di vi-

tello

1 kg 1 o 2 160 - 180 90 - 120

Stinco di Vi-

tello

1,5 - 2 kg 1 o 2 160 - 180 120 - 150

Agnello

TIPO DI

PIATTO

Quantità Posizione

della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Cosciotto di

agnello, arro-

sto di agnello

1 - 1,5 kg 1 o 2 150 - 170 100 - 120

Sella d'agnel-

1 - 1,5 kg 1 o 2 160 - 180 40 - 60

Pollame

TIPO DI

PIATTO

Quantità Posizione

della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Porzioni di

pollame

200 - 250 g

ciascuno

1 o 2 200 - 220 30 - 50

Mezzo pollo 400 - 500 g

ciascuno

1 o 2 190 - 210 35 - 50

Pollo, polla-

stra

1 - 1,5 kg 1 o 2 190 - 210 50 - 70

Anatra 1,5 - 2 kg 1 o 2 180 - 200 80 - 100

Oca 3,5 - 5 kg 1 o 2 160 - 180 120 - 180

Tacchino 2,5 - 3,5 kg 1 o 2 160 - 180 120 - 150

ITALIANO 25

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