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Operating Instructions

Tables

Typical Heat Settings

The information given in the following tables is for guidance only. The

heat setting necessary for cooking is dependent on the quality of the

pans, and the type and quantity of the food.

When heating up or frying, we recommend heat setting “9“ and then

continue cooking foods at an appropriate lower heat setting.

Switch

Setting

Cooking Process/

Setting

Suitable for

9 Heating Up Heating up large amounts of water, boiling pasta

7-9

Fast

Frying

Frying chips,

browning meat, e.g. goulash,

frying, e.g. potato pancakes

frying pieces of loin, steaks

6-7

Slow

Frying

Frying meat, schnitzels, cordon bleu

cutlets, rissoles, sausages, liver roux,

mild frying of

eggs, omelettes, frying doughnuts

4-5 Boiling

Boiling larger quantities of food,

stews and soups,

steaming potatoes,

boiling meat stock

3-4

Steaming,

Braising

Braising vegetables,

braising meat

cooking rice pudding

2-3 Simmering

Simmering rice and milk dishes

(stir occasionally),

Steaming smaller quantities of potatoes or

vegetables,

warming ready meals

1-2 Melting

Omelette, egg garnish, hollandaise sauce,

keeping dishes warm,

melting butter, chocolate, gelatine

0 Residual heat, off position

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