– Za parne pečice: v predal za vodo vlijte 300
ml vode.
Kaneloni
Sestavine za nadev:
• 50 g nasekljane čebule
• 30 g masla
• 350 g nasekljanih listov špinače
• 100 g crème fraîche (ali kisle smetane)
• 200 g svežega na kocke narezanega lososa
• 200 g na kocke narezanega ostriža
• 150 g rakcev
• 150 g mesa školjk
• sol in poper
• 50 g naribanega parmezana
• 150 g naribanega ementalca
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 500 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 1 zavitek kanelonov
• 50 g naribanega parmezana
• 150 g naribanega ementalca
Priprava:
Nasekljano čebulo pražite na maslu, da postekle‐
ni. Dodajte nasekljane liste špinače in kratek čas
dušite. Dodajte crème fraîche, premešajte in po‐
čakajte, da se ohladi.
Medtem pripravite bešamel: v ponvi raztopite
maslo, dodajte moko in ob stalnem mešanju pra‐
žite, da postane zlatorumene barve. Ob stalnem
mešanju počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter nepo‐
krito kuhajte približno 10 minut.
Ohlajeni špinači dodajte koščke lososa, ostriža,
rakce, meso školjk, sol in poper ter premešajte.
Velik, pravokoten ognjevaren model namažite z
eno jedilno žlico masla.
Kanelone napolnite z nadevom iz špinače in jih
zložite v pekač. Posamezne plasti kanelonov po‐
lijte z bešamelom. Zadnja plast naj bo bešamel,
posut z naribanim sirom. Preostalo maslo razpo‐
redite po vrhu jedi.
– Čas pečenja: 55 minut
– Nivo pečice: 1
– Za parne pečice: v predal za vodo vlijte 300
ml vode.
Gratiniran krompir
Sestavine:
• 1000 g krompirja
• 1 čajna žlička soli, popra in muškatnega
oreščka
• 2 stroka česna
• 200 g naribanega sira
•3 jajca
• 100 ml mleka
• 250 ml smetane
• 4 jedilne žlice masla
Priprava:
Olupite krompir, ga narežite na take rezine, osu‐
šite in nato začinite.
Ognjevaren model natrite s strokom česna in ga
zatem namažite z maslom.
Polovico začinjenih rezin krompirja porazdelite
po modelu in jih potresite z naribanim sirom. Na
vrh zložite preostale rezine krompirja ter potresi‐
te s preostalim sirom.
Zdrobite drug strok česna in zmešajte skupaj z
jajci, mlekom in smetano. Zmes polijte po krom‐
pirju ter obložite s preostalim maslom v koščkih.
– Čas pečenja: 65 minut
– Nivo pečice: 2
– Za parne pečice: v predal za vodo vlijte 300
ml vode.
Gratinirane testenine
Sestavine:
• 1 liter vode
•sol
• 250 g testenin tagliatelle
• 250 g kuhane šunke
• 20 g masla
• 1 šopek peteršilja
• 1 čebula
• 100 g masla
•1 jajce
• 250 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
• 50 g naribanega parmezana
Priprava:
Zavrite osoljeno vodo. V osoljeno vodo stresite
testenine tagliatelle in kuhajte približno 12 minut.
Odlijte vodo.
Šunko narežite na kocke.
V ponvi segrejte maslo.
SLOVENŠČINA 23
Comentários a estes Manuais