
Продукты Толщина
продуктов
Количество
продуктов на
4 персоны (г)
Температура
(°C)
Время
(мин)
Полож
ение
проти
вня
Морковь кружочки толщиной
0,5 см
700 - 800 95 35 - 45 3
Корневой
сельдерей
кружочки толщиной
1 см
700 - 800 95 45 - 50 3
Фенхель кружочки толщиной
1 см
700 - 800 95 35 - 45 3
Картофель кружочки толщиной
1 см
800 - 1000 95 35 - 45 3
Сердцевинк
и
артишоков
нарезанные
четвертушками
400 - 600 95 45 - 55 3
11.7 Сувид (SousVide):
Фрукты и сладости
• Очистите фрукты, при
необходимости удалите семечки и
сердцевинки
• Чтобы сохранить цвет яблок и
груш, после мытья и нарезания
поместите их в воду с лимонным
соком.
• Для оптимальных результатов
приступайте к приготовлению
продуктов сразу после их
подготовки.
Продукты Толщина продуктов Количество
продуктов на
4 персоны (г)
Температура
(°C)
Время
(мин)
Пол
ожен
ие
прот
ивня
Персики разрезанные
пополам
4 плода 90 20 - 25 3
Сливы разрезанные
пополам
600 г 90 10 - 15 3
Манго кубиками 2х2 см 2 плода 90 10 - 15 3
Нектарины разрезанные
пополам
4 плода 90 20 - 25 3
Ананасы кружочки толщиной 1
см
600 г 90 20 - 25 3
Яблоки разрезанные на
четвертушки
4 плода 95 25 - 30 3
РУССКИЙ 45
Comentários a estes Manuais