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6.8 Gratin au fromage

Ingrédients pour 3 personnes :

• 8 tranches de pain blanc

• 100 ml de vin blanc

• 1 oignon coupé en fines rondelles

• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou

fromage d'alpage)

• 400 ml de lait

• 3 œufs

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

• noix de muscade fraîchement râpée

• 100 g de lardons fumés

• 40 g de morceaux de beurre

• 1 bouquet de ciboulette

Préparation :

Coupez le pain en diagonale dans les

deux sens pour créer 32 triangles. Dans

un plat de cuisson peu épais, alternez les

couches de pain et de lamelles

d'oignons. Versez le vin blanc par-

dessus.

Fouettez le fromage avec le lait et les

œufs. Assaisonnez selon vos goûts et

versez ce mélange sur le pain.

Répartissez les lardons de façon

homogène sur le plat puis les morceaux

de beurre.

Parsemez le plat de ciboulette avant de

servir.

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Position de la grille : 1

6.9 Lasagnes au jambon

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 petit oignon, finement émincé

• 300 g de tomates pelées et coupées

en dés (tomates en boîte)

• 300 g de champignons coupés en

lamelles

• 1 cuillère à café d'herbes séchées, ex.

origan ou thym

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

• 200 g de jambon cuit coupé en

lamelles

• 300 g de feuilles de lasagnes fraîches

ou précuites

• 250 ml de crème fraîche

• 50 g de parmesan râpé

• beurre pour le plat

Préparation :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une

poêle. Faites revenir les champignons et

l'oignon. Ajoutez les tomates en dés,

assaisonnez avec les herbes et faites

cuire pendant environ 5 minutes. Salez et

poivrez la sauce selon votre goût.

Beurrez un plat. Disposez au fond une

couche de feuilles de lasagne. Alternez

ensuite les couches de sauce tomate,

lamelles de jambon, crème fraîche,

parmesan et feuilles de lasagne.

Terminez par une couche de parmesan.

• Temps de cuisson : 22 minutes

• Position de la grille : 1

6.10 Ragoût de poireaux

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 500 g de poireaux

• 250 g de fromage blanc allégé

• 50 ml de crème fraîche

• 1 œuf

• 50 g de fromage râpé, par exemple

parmesan

• 1 gousse d'ail

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

• 2 - 3 tranches de jambon

• 1 cuillère à soupe bombée de

chapelure

• morceaux de beurre

Préparation :

Coupez les poireaux en rondelles

épaisses d'1 cm et faites-les cuire dans

de l'eau salée pendant 5 minutes. Sortez-

les de l'eau et égouttez-les bien. Coupez

le jambon en bandes.

Mélangez le fromage blanc, la crème

fraîche, les œufs et les 2/3 du fromage.

Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange.

Terminez en ajoutant les poireaux et le

jambon. Salez et poivrez. Placez-les

directement dans un plat de cuisson

beurré.

Mélangez le fromage restant et la

chapelure et versez-les sur le plat.

Couvrez généreusement de lamelles de

beurre.

• Temps de cuisson : 20 minutes

• Position de la grille : 1

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