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Type de cuisson Fonction du four Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Apple pie / Tarte

aux pommes

(2 moules de

20 cm de diamè-

tre, décalés en

diagonale)

Chaleur tournan-

2 160 60 - 90

Apple pie / Tarte

aux pommes

(2 moules de

20 cm de diamè-

tre, décalés en

diagonale)

Convection natu-

relle

1 180 70 - 90

Gâteau au froma-

Convection natu-

relle

1 170-190 60 - 90

1) Préchauffez le four

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Fonction du four

Positions des

grilles

Température

en °C

Durée en min

Tresse/couronne

de pain

Convection natu-

relle

3 170-190 30 - 40

Brioche de Noël

aux fruits (Stol-

len)

Convection natu-

relle

160-180

50 - 70

Pain (pain de sei-

gle) :

1. Première

partie du

processus de

cuisson.

2. Deuxième

partie du

processus de

cuisson.

Convection natu-

relle

230

2. 160-180

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crème/

éclairs

Convection natu-

relle

190-210

20 - 35

Gâteau roulé Convection natu-

relle

180-200

10 - 20

Gâteaux avec

garniture de type

crumble (sec)

Chaleur tournan-

3 150-160 20 - 40

Gâteau au beurre

et aux amandes/

tartes au sucre

Convection natu-

relle

190-210

20 - 30

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