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6.12 Cozedura em vácuo

• Uma vez que não há evaporação de

humidade e componentes de sabor,

os alimentos preservam todo o seu

aroma

• A carne e o peixe ficam tenros

• Os alimentos preservam os sais

minerais e as vitaminas

• A quantidade de temperos necessária

é menor porque os alimentos

mantêm o seu sabor natural

• Trabalho facilitado porque deixa de

ser necessário preparar e servir os

alimentos à mesma hora e no mesmo

local

• A temperatura de cozedura inferior

minimiza o risco de cozedura

excessiva

• A divisão dos alimentos em porções

facilita o armazenamento

Preparar os alimentos

1. Lave e corte os ingredientes.

2. Tempere os ingredientes.

3. Coloque os ingredientes em sacos

de vácuo.

4. Vede os sacos com vácuo para

garantir que remove tanto ar quanto

possível.

5. Se não pretender começar a cozinhar

imediatamente, deve conservar os

sacos no frigorífico.

6. Continue com a função: Cozedura

em vácuo seguindo as indicações da

tabela aplicáveis ao tipo de

alimentos ou uma receita de

cozedura assistida.

7. Abra o saco e sirva.

8. Opcional: termine os alimentos numa

frigideira ou grelhador, por exemplo,

para criar uma crosta na carne e o

sabor típico do assado.

Activar a função: Cozedura em

vácuo

1. Active o aparelho.

2. Seleccione o menu: Cozedura em

vácuo.

3. Prima

para confirmar.

4. Seleccione a função: Cozedura em

vácuo.

5. Prima para confirmar.

6.

Defina a temperatura.

7. Prima para confirmar.

Esta função deixa alguma

água sobre os sácos de

vácuo e na cavidade. Após a

cozedura, abra a porta com

cuidado para evitar que caia

água nos armários. Utilize

um prato e um pano para

retirar os sacos de vácuo.

Seque a porta, seque o

colector de gotas de água

na parte inferior e seque a

cavidade com um pano

macio ou uma esponja.

Deixe que o aparelho seque

totalmente com a porta

aberta. Para acelerar a

secagem, pode aquecer o

aparelho com ar quente à

temperatura de 150 °C

durante 15 minutos.

6.13 Indicador de

aquecimento

Quando activar um tipo de aquecimento,

a barra acende no visor. A barra indica

que a temperatura está a aumentar.

Quando a temperatura for atingida, o

alarme sonoro toca 3 vezes e a barra fica

intermitente e depois desaparece.

6.14 Indicador De

Aquecimento Rápido

Esta função diminui o tempo de

aquecimento.

Não coloque alimentos no

forno quando a função

Aquecimento Rápido estiver

a funcionar.

Para activar a função, mantenha

premido durante 3 segundos. O

indicador de aquecimento rápido

alterna.

6.15 Calor residual

O visor indica o calor residual mesmo

após a desactivação do aparelho. Pode

utilizar o calor para manter os alimentos

quentes.

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