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Pastel de queso

Ingredientes:

• 400 g de queso Feta

• 2 huevos

• 3 cucharadas de perejil de hoja plana

picado

• pimienta negra

• 80 ml de aceite de oliva

• 375 g de masa filo

Preparación:

Mezcle el queso feta, los huevos, el pe-

rejil y la pimienta. Cubra la masa filo con

un paño húmedo para que no se seque.

Extienda 4 láminas, una encima de la

otra, untando cada una de ellas con

aceite.

Corte cada una en 4 tiras de aproxima-

damente 7 cm de longitud.

Coloque dos cucharadas colmadas de

mezcla de queso feta en una esquina de

cada tira y doble ésta en diagonal para

crear un triángulo.

Colóquelo bocabajo en una bandeja de

hornear y úntelo con aceite usando una

brocha.

– Tiempo en el horno: 25 minutos

– Posiciones de la parrilla: 3

Pan blanco

Ingredientes:

• 1.000 g de harina

• 40 g de levadura fresca o 20 g de leva-

dura seca

• 650 ml de leche

• 15 g de sal

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o re-

vestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina y la sal en una fuente

de gran tamaño. Disuelva la levadura en

leche tibia y añádala a la harina. Amase

bien todos los ingredientes hasta formar

una masa elástica. Dependiendo de las

cualidades de la harina, puede ser nece-

sario añadir un poco más de leche para

lograr una masa manejable.

Deje reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble.

Corte la masa en dos porciones, haga

dos hogazas y póngalas en la bandeja

que previamente se ha engrasado o cu-

bierto con papel de hornear.

Deje que las hogazas suban y doblen su

tamaño.

Antes de hornear, espolvoréelas con un

poco de harina y entállelas 3 - 4 veces en

diagonal hasta alcanzar una profundidad

de 1 cm.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Posiciones de la parrilla: 2

– Para hornos de vapor: añada 200 ml

de agua al cajón.

Pan rústico

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo

• 250 g de harina de centeno

• 15 g de sal

• 1 sobre pequeño de levadura seca

• 250 ml de agua

• 250 ml de leche

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o re-

vestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina de trigo, la harina de

centeno, la sal y la levadura seca en un

cuenco grande.

Mezcle el agua, la leche y la sal y añada

la harina. Amase bien todos los ingre-

dientes hasta formar una masa elástica.

Deje reposar la masa hasta que aumente

aproximadamente al doble.

Corte la masa en dos hogazas alargadas

y póngalas en la bandeja de hornear

previamente engrasada o cubierta con

papel de hornear.

Deje que las hogazas suban nuevamente

y doblen su tamaño. Antes de pasar al

horno, espolvoree con un poco de hari-

na.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

– Posiciones de la parrilla: 2

– Para hornos de vapor: añada 300 ml

de agua al cajón.

Pierogi (pastel ruso) (30 trozos pe-

queños)

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de escanda o espelta

• 250 g de mantequilla

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